Cogumelos recheados com alheira

Uma entrada muito saborosa que também se pode servir como petisco numa tarde de confraternização entre familiares e amigos. Uma receita simples e muito fácil de preparar.

Dificuldade

• Gastronomia - Contemporânea

• Tipo de prato - Entradas

• Tempo - 40 minutos

• Dificuldade - Muito fácil

• Doses - 4 Pessoas

PREPARAÇÃO

4 Cogumelos Portobello grandes

1 Tomate grande

2 Alheiras grandes

½ Cebola picada

2 Dentes de alho picados

1 Folha de louro

Sal q.b.

Orégãos q.b.

Vinho branco q.b.

Queijo mozarella ralado q.b.

Azeite q.b.

PREPARAÇÃO

1. Lavar muito bem os cogumelos, retirar-lhe os pés e reservar.

2. Descascar o tomate, e partir o tomate em pedaços.

3. Picar os pés dos cogumelos e o tomate. Pré-aquecer o forno.

4. Fazer um refogado com a cebola, alho, louro, sal e um pouco de azeite. Juntar os pés dos cogumelos e o tomate picados. Deixar cozinhar um pouco mais e juntar o atum/alheira (sem pele), e uma ou duas colheres de queijo ralado para ligar melhor os ingredientes. Refrescar com um pouco de vinho branco e deixar cozinhar até estar a gosto.

5. Num recipiente de ir ao forno coloque um fio de azeite generoso. Dispor os cogumelos com a parte de baixo virada para cima. Temperar com um pouco (muito pouco) sal e a pimenta preta. Rechear os cogumelos e o tomate com o preparado. Espalhar queijo ralado por cima e os orégãos. Regar com um fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido durante 25 a 30 minutos.